Знаю старинное блюдо для похудения

17.05.2016

Целитель, экстрасенс, парапсихолог Галина Багирова обожает готовить рыбные блюда. Друзья, которые приходят в гости, уже с порога говорят, мол, сделай свою фирменную рыбку! И Галина никогда не отказывает: гостеприимство и любовь к вкусным застольям у нее в крови, ведь экстрасенс родом из Азербайджана.

— Наверняка у вас есть любимые национальные блюда?

— Национальные азербайджанские блюда — моя слабость. Долму я готовлю по-особенному, с любовью. Очищаю помидоры от кожицы, нарезаю, тушу в сковороде с луком, затем добавляю баклажаны. Отдельно обжариваю мясо молодого молочного барашка. Все смешиваю, посыпаю мятой и чабрецом.

Наверное, как и любая другая женщина, я периодически пробую сесть на диету, но, когда я попадаю на родину в Баку, там уже не до них. Любой так и норовит накормить, как говорится, от пуза. Хотя, как не странно, от местной еды я не полнею. Мне кажется, благодаря тому, что там еда чистая и настоящая, без консервантов и канцерогенов. Когда приезжаю в Азербайджан, прошу чтобы мне приготовили сотэ. И хотя это французское блюдо, но у нас есть свой аналог, название которого «Аджапсандал» или «Гювеч». Пережарить отдельно кружочки баклажанов и помидоров, кольца лука, затем сложить рядами и тушить. Посыпать сверху свежей мелко нарезанной мятой и кинзой. В принципе можно добавить мясо, картофель, сладкий перец, чеснок, морковь, цветную капусту, кабачок и томатную пасту, и тогда получится сытное второе блюдо. Но я предпочитаю именно стандартный рецепт, он более вегетарианский. Я люблю готовить быстро, вкусно и полезно.

— Ох, какое обилие блюд. И как тут удержаться! А может, есть какой-то простой, неопасный обряд, который бы притуплял чувство голода, например?

— Чтобы эффективно похудеть, можно использовать нехитрый ритуал. Берем красную шерстяную нить. Отмеряем длину примерно от кончика пальца до локтя, отрезаем. Затем завязываем столько узелков, сколько вам сейчас полных лет. Хочу заметить, узелки должны быть плюс минус на одном расстоянии. Каждый узелок должен быть двойным. Завязываем узел и читаем такой заговор: «Толстеть свинье, а не мне». Подобный заговор стоит проводить исключительно на убывающую луну. Магический амулет нужно носить в течение сорока дней, а на сорок первый день нитку уничтожить огнем.

Еще в Азербайджане есть одно очень старинное блюдо, которое помогает похудеть, причем не затрачивая много денег. В кофемолке смолоть 100 г сухих листьев сенны, добавить 100 г меда и 100 г чернослива, пропущенного через мясорубку. Залить все 100 мл оливкового масла и принимать по 1 ч.л. перед сном.

— А если закрыть глаза и помечтать о каком-то кулинарном ястве: что это будет? — Когда-нибудь я куплю большой загородный дом, где мы соберемся всей семьей. Купим на рынке свежего мяса и я буду готовить барана на вертеле с разными пряностями. Это моя мечта! Я представляю, как потихонечку буду крутить мясо на огне. А потом мы все вместе за праздничным ужином будем пробовать это яство. В ресторанах мясо на вертеле совсем не такое, которое я хочу. А вот блюдо, приготовленное своими руками, и воспринимается желудком по-другому.

— Вы сказали, что предпочитаете в большинстве своем простые блюда. Откуда это повелось?

— Все что я умею в кулинарии — благодаря моей маме. Она была прекрасным поваром. В семье всегда было изобилие продуктов, но зачастую предпочитали простые блюда. Вот отсюда моя любовь к таким рецептам. Мама прекрасно готовила лапшу с курицей. Так аппетитно никто не может больше ее приготовить, как готовила она. Заготовки на зиму — тоже ее заслуга. Соленые помидоры, огурцы, моченые яблоки стояли в подвале целыми бочками, и мы сами кормились этими солениями, да и всех соседей угощали.

Рецепт от Галины Багировой: Летняя окрошка

Делаю ее по-особенному: в ступке по отдельности разминаю сперва укроп, затем лук, отварной картофель, яйца, огурцы. Однородную смесь зелено-белого цвета складываю в эмалированную кастрюльку и, перемешивая, добавляю кефир и 0,5 ст. кипяченой теплой воды. Мясоедам я могу посоветовать добавлять в окрошку несколько видов колбасы — докторскую и ветчину.